IFFA

Η IFFA – Νο.1 για τη βιομηχανία κρέατος και την εναλλακτική πρωτεΐνη – ανοίγει και πάλι τις πύλες της από 14 έως 19 Μαΐου 2022, για την 71η διοργάνωσή της! 

Η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος αυξάνεται κατά 2-3% ετησίως! Η διεθνής ζήτηση για μηχανήματα & εξοπλισμό για τη βιομηχανία κρέατος έχει ανοδική τάση εδώ και χρόνια. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένου ότι η παγκόσμια βιομηχανία κρέατος είναι μια δυναμικά αναπτυσσόμενη αγορά. Ως η πιο καινοτόμα πλατφόρμα του κλάδου , η IFFA λαμβάνει χώρα κάθε τρία χρόνια και συγκεντρώνει όλους τους κορυφαίους επαγγελματίες από τη βιομηχανία, το εμπόριο και τα κρεοπωλεία στη Φρανκφούρτη. Χάρη στην εξειδικευμένη θεματολογία της, η κορυφαία εμπορική έκθεση του κλάδου είναι μοναδική:  όλα περιστρέφονται γύρω από την πολυτιμότερη τροφή – το κρέας. Με 66.340 εμπορικούς επισκέπτες, 67% εκ των οποίων από χώρες εκτός Γερμανίας, περισσότερους από 1.010 εκθέτες, 62% εκ των οποίων διεθνείς, και 109.900 τμ εκθεσιακής επιφάνειας, η IFFA αποτελεί την κορυφαία διοργάνωση του κλάδου με τα υψηλότερα ποσοστά διεθνικότητας. 

Το 2022 για πρώτη φορά έρχεται στο προσκήνιο και ένα από τα πιο δημοφιλή πλέον διατροφικά ζητήματα, η εναλλακτική πρωτεΐνη. Τεχνολογικές λύσεις και προϊόντα που βασίζονται σε φυτικά υλικά - Vegetarian, Vegan - θα παρουσιαστούν στην έκθεση δίνοντας μία άλλη δυναμική στην IFFA. 
 

Η IFFA παρουσιάζει ολόκληρη την αλυσίδα της παραγωγικής διαδικασίας, από τη σφαγή, τον τεμαχισμό και την επεξεργασία κρέατος έως και τη συσκευασία και πώληση τελικού τυποποιημένου προϊόντος. Το νέο Hall 12 είναι πλέον σε λειτουργία κι ήρθε να αλλάξει μόνιμα την εικόνα της IFFA. Στη φετινή διοργάνωση,  μετακομίζει ολοκληρωτικά στη δυτική πλευρά του εκθεσιακού κέντρου Φρανκφούρτης και οι ομάδες προϊόντων που παρουσιάζονται στην έκθεση διανέμονται ως εξής στο χώρο: 

• Hall 8.0: Επεξεργασία κρέατος
• Hall 9.0: Σφαγή, τεμαχισμός, επεξεργασία, μεταφορά και αποθήκευση, εξοπλισμός ψύξης, αυτοματισμοί κι εξοπλισμός διαχείρισης, εγκαταστάσεις κι οργάνωση προμηθειών
• Hall 9.1: Σφαγή, τεμαχισμός, επεξεργασία κρέατος, εξοπλισμός καθαριότητας, διασφάλιση υγιεινής κι ασφάλειας στο χώρο εργασίας, λύσεις EDP και IT, εγκαταστάσεις προμηθειών, εξοπλισμός μετρήσεων και ζυγίσματος, υπηρεσίες
• Hall 11.0, 11.1: Συσκευασία, εγκαταστάσεις προμηθειών, εξοπλισμός μετρήσεων και ζυγίσματος, υλικά συσκευασίας, επεξεργασία κρέατος, κοπή τροφίμων
• Hall12.0: Επεξεργασία κρέατος / Πώληση – εξοπλισμός κρεοπωλείων
• Hall 12.1: Συστατικά, μπαχαρικά και βότανα, εναλλακτική πρωτεΐνη
• Galleria O: Εκδόσεις, φορείς, υπηρεσίες

Η IFFA είναι το μέρος διεξαγωγής παρουσιάσεων και συζητήσεων για οτιδήποτε καθοδηγεί τον κλάδο στο παρόν και για θέματα που διαμορφώνουν την πορεία προς το μέλλον. Το 2022, επίκεντρο προγράμματος και κορυφαία θέματα ανταλλαγής απόψεων ειδικών θα είναι τα ακόλουθα: ‘βελτιστοποιημένη παραγωγή’, ‘εξοικονόμηση πηγών ενέργειας’, ‘ασφάλεια τροφίμων’, ‘ψηφιακές λύσεις’ και νέες ‘τάσεις στο φαγητό’. Σε ότι αφορά τα κρεοπωλεία, τα θέματα συζήτησης επικεντρώνονται στην αυξημένη απόδοση και τις τελευταίες τάσεις στον τομέα του φαγητού. Το πλούσιο συμπληρωματικό πρόγραμμα περιλαμβάνει και καινούριες κι εδραιωμένες ειδικές θεματικές εκδηλώσεις. 

Επιπλέον, οι διεθνείς διαγωνισμοί ποιότητας, που οργανώνονται από το Γερμανικό Σύνδεσμο Κρεοπωλείων (Deutscher Fleischer Verbank – DFV) θα πραγματοποιηθούν στην ειδική ζώνη διαγωνισμών στο καινούριο Hall 12.0. Εδώ όλοι οι συμμετέχοντες κρεοπώλες μπορούν να συγκριθούν σε διεθνές επίπεδο όσον αφορά την  ποικιλία των εμπλεκόμενων δεξιοτήτων τους και την ποιότητα των προϊόντων τους, αξιοποιώντας το διαγωνισμό ως εργαλείο ελέγχου και βελτίωσης της δουλειάς τους.